正确答案: AD

色氨酸 胱氨酸

题目：采用氨基酸自动分析仪法，不能测定的氨基酸是

解析：氨基酸自动分析仪只能同时检测16种氨基酸的含量，食物在进行酸水解时，色氨酸、胱氨酸极易被破坏。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在人体中，含量大于一定水平的元素，称为常量元素。这里的“一定水平”是指

0.01%

解析：含量大于0.01%的元素称为人体常量元素。

[单选题]在分光光度法中，采用的定性指标是

最大吸收波长和摩尔吸光系数

解析：物质不同最大吸收波长和摩尔吸光系数不同，可作定性指标。

[单选题]在pH为7时能够与孔雀绿作用形成绿色络合物，用苯提取后比色定量测定的元素是

锑

解析：氯化亚锡-盐酸液将锑还原为三价锑，然后再氧化成五价锑，五价锑离子在pH为7时能够与孔雀绿作用形成绿色络合物，用苯提取后比色定量测定。

[单选题]在以下各种糖中，不是还原性的糖是

蔗糖

解析：含有醛基或酮基的糖都具有还原性。