[单选题]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法
正确答案 ：B
物理分析法
[单选题]通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是
正确答案 ：C
胰蛋白酶抑制剂
[多选题]提出造血干细胞概念的依据是
正确答案 ：CDE
1961年Till等在动物身上发现了造血干细胞
1979年体外培养人造血祖细胞成功
采用了天然的细胞标志纯化造血干细胞和发展体外造血干细胞培养技术
[单选题]对于无家属签字的无自主意识患者的紧急输血,经治医师应上报哪个部门同意、备案,并记入病历( )
正确答案 ：A
医院职能部门
[多选题]膜浓缩的种类有( )。
正确答案 ：ADE
微滤
超滤
电渗析
[单选题]下列哪项关于发病率的论述是正确的
正确答案 ：E
以上都正确
[单选题]不参与酸碱平衡调节的是
正确答案 ：E
肝胆系统
[多选题]某男,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑哪些项目?( )
正确答案 ：ABDE
理想体重
基础能量消耗
活动系数
应激系数
[单选题]下列哪种化合物中不含高能磷酸键( )
正确答案 ：A
1，6－二磷酸果糖
[单选题]对于外毒素的叙述,哪项是错误的( )
正确答案 ：D
毒性部分是类脂A
[多选题]糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。
正确答案 ：ABDE
糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要
膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则
对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量
在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物
[单选题]原尿成分与血浆成分不同的是 ( )
正确答案 ：B
蛋白质的含量
[多选题]胰岛素的功能有( )。
正确答案 ：ABC
调节糖代谢
调节脂肪代谢
调节蛋白质代谢
[单选题]正常体内含糖原总量最多的组织器官是( )
正确答案 ：E
肌肉
[多选题]牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。
正确答案 ：ACDE
过氧化物酶
过氧化氢
硫氰酸盐
溶菌酶
[单选题]柱状上皮所覆盖的部位是 ( )
正确答案 ：E
胃
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