营养学(中级)2021试题案例分析题正确答案(04.01)答案和解析

[单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为

正确答案：A

解析：海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高，而蔬菜水果含锌量较低。

[单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐

正确答案：D

解析：丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案分别为D、A。

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