正确答案: ACD

高温易氧化分解 挥发慢 含水多

题目：减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量

解析：减压干燥法主要适用于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]我国卫生部1999年发布的六种生物限值中，包括下列哪些

甲苯

一氧化碳

三氯乙烯

铅

[单选题]应采取什么措施预防钩体病后发症的产生

青霉素使用应全程足量

解析：青霉素使用应全程足量是预防钩体病后发症产生的措施。

[单选题]在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中，不属于盐析剂的是

二乙基二硫代氨基甲酸钠