正确答案: D

蔬菜和水果

题目:下列各类食物对肺癌最具防治作用的是

解析:①水果和蔬菜是抗癌食品之首。它们是维生素A和维生素C的良好来源。在日本一项调查发现,β-胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。而β-胡萝卜素大量地存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。②大量食用大蒜也能避免癌症的发生。1989年我国的一项调查曾表明,在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物,能够帮助解毒和处理自由基。③大豆可以降低乳腺癌的发生。在中国和日本,将豆制品作为大部分蛋白质来源的妇女的乳腺癌发生率较低,这一结果已在动物实验中得到证实。④酸奶可以抑制直肠癌的发生。活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌,可以减慢直肠肿瘤的生长,因此常喝酸奶的人直肠癌的发生率低于不喝酸奶的人。经常喝酸奶还能增加钙的摄入量,当钙的摄入量每天增加2 000mg时,直肠中不正常的细胞分化速度也会减慢。当然,喝脱脂酸奶更好。⑤芝麻和葵花籽富含硒、维生素E、钙和锌。每天吃一汤匙种子食品,可以让你的抗氧化大军保持在最好的状态下。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
  • 20~30g


  • [单选题]畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。

  • [单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。
  • 苏氨酸


  • [单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢的
  • 70%~80%

  • 解析:人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的70%~80%,这些组织(和器官)包括肌肉、心、脑、肝、肾等。

  • [单选题]下列食物中胆结石患者应避免食用的是
  • 油煎蛋

  • 解析:胆结石患者应禁食高脂饮食。

  • [单选题]一般来说食物中含氮量占蛋白质的
  • 16%


  • [单选题]下列哪项不属于营养信息交流技巧(  )。
  • 说服教育技巧

  • 解析:营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

  • [单选题]下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是
  • 扁桃体摘除术后

  • 解析:手术摘除扁桃体后4~6h进冷流质,如冻牛奶、雪糕、冰糖水等。

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