正确答案: E

以上全是

题目：伤寒副伤寒的传染源是

解析：体内有病原菌的人、动物及其制品均可为传染源。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]危险度评定的核心内容是

剂量反应关系确定

解析：危险度评定的内容包括四个部分：明确外来化合物对机体损害作用的存在与否、定量评定接触剂量与损害程度关系、确定人类实际接触量和接触情况及在此种接触情况下对人群危险度的估计。其中剂量反应关系是评定的核心内容。

[单选题]大肠埃希菌O157：H7是

EHEC的主要血清型

[单选题]关于伤寒杆菌的存在特点，以下描述不正确的是

对外界环境（光、热、干燥）抵抗力较强

解析：伤寒杆菌对光、热、燥的抵抗力弱，日光直射数小时即死亡。

[单选题]病因网（络）模型的主要优点是( )

涉及的因素清晰具体且系统性强

[多选题]检测致泻性大肠埃希菌的肠毒素有

酶联免疫吸附试验检测LT和ST

双向琼脂扩散试验检测LT

乳鼠灌胃试验检测ST

解析：致泻性大肠埃希菌的肠毒素有不耐热肠毒素（LT）和耐热肠毒素（ST）。LT可用双向琼脂扩散试验检测，ST可用乳鼠灌胃试验检测。酶联免疫吸附试验用双抗体夹心法检测LT，抗原竞争法检测ST。

[单选题]亚慢性毒性试验对动物的要求是

大鼠100g左右，小鼠15g左右

解析：亚慢性毒性作用研究一般要求选拔两种实验动物，一种为啮齿类，另一种为非啮齿类，如大鼠和狗，以便全面了解受试物的毒性特征。由于亚慢性毒性试验期较长，所以被选择的动物体重（年龄）应较小，如小鼠应为15g左右，大鼠100g左右。

[单选题]以下关于流行性感冒病毒的叙述错误的是

甲、乙型流感病毒能在人和动物中引起流感流行

解析：至今没有发现乙型流感病毒存在于其他动物的确凿证据。

[单选题]埃希菌属

革兰阴性短杆菌，散在排列，大多有周鞭毛

解析：埃希菌属为革兰阴性短杆菌，散在排列，多数为周鞭毛。

[单选题]在初次分离培养基上可形成较大，灰白色黏液型菌落，相邻菌易发生融合，用接种针挑取时可挑出丝状细丝的最可能是

肺炎克雷伯菌