[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是

正确答案 ：E

使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂

解析：长链甘油三酯中含有多不饱和脂肪酸，中链甘油三酯是饱和脂肪酸，因此使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用中/长链脂肪乳剂。

[单选题]以下属于多糖的是( )。

正确答案 ：B

淀粉

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括

正确答案 ：D

钙

解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。

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