正确答案: AE

食物要粗细搭配，易于消化 积极参加适度体力活动，保持能量平衡

题目：《中国居民膳食指南》中关于老年人的膳食指南特别强调了（ ）

解析：本题考核的知识点是《中国居民膳食指南》中对老年人的特别要求，注意不要同老年人的合理膳食原则相混淆。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]"诸寒之而热者，取之阴"是指（ ）

阳病治阴

[单选题]舌体瘦薄，舌绛而干，说明（ ）

阴虚火旺

[多选题]影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）

食品的营养成分

pH

温度

渗透压

水分

解析：食品的营养成分、水分、pH、渗透压和食品的环境条件如温度、气体、湿度等均会影响微生物的生长。