正确答案: D

蛋白质的生物价

题目：评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )

解析：评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮x100表示的是蛋白质生物价。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]土壤中含氮化合物在氨化微生物的作用下，分解成氨和胺盐，这种现象是因为

环境的自净作用

解析：土壤中含氮化合物在氨化微生物的作用下，分解成氨和胺盐，这种现象是因为环境的自净作用。

[单选题]目前疾病监测的主要对象是( )

传染病

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有

肉毒梭菌食物中毒

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

[单选题]健康相关生活质量评价的内容不包括

生活爱好

解析：健康相关生活质量的评价内容主要有四个方面。一是生理状态，包括活动受限、角色受限和体力适度；二是心理状态，包括情绪反应和认知功能；三是社会功能状态，包括社会交往和社会支持；四是主观判断和满意度，包括自身健康的判断、满意度与幸福感。

[单选题]一个汉字的机内码在计算机内占( )个二进制位

16

解析：一个汉字的内码在计算机中存储时占两个字节，16个二进制位。

[单选题]下列元素中，属于人体必需微量元素的是

铁

解析：人体必需的微量元素是铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒和锌。

[单选题]社会医学研究的主要人群是( )

全体居民

解析：社会卫生状况 社会医学以群体为对象，应用社会调查的方法，研究社会卫生状况，主要是人群健康状况，寻找主要的社会卫生问题，发现健康高危人群和弱势人群，确定防治工作的重点，对社会卫生问题作出社会医学的“诊断”。

[单选题]直接致癌物( )

不经代谢活化就有致癌活性的物质