正确答案: D

维生素

题目：有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。

解析：许多维生素在碱性环境下是不稳定的，易遭破坏。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

以上都对

[单选题]与癞皮病发生有关的是

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。