正确答案: C

冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

题目：下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

解析：细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]卡氏肺孢子虫感染的主要传播途径是

空气传播

[单选题]致泻大肠埃希菌检验的样品采集后，应预冷藏的食品是

易腐食品

解析：致泻大肠埃希菌检验的样品采集后应尽快检验，除了易腐食品在检验之前预冷藏外，一般不冷藏。

[单选题]下列能引起内毒素休克的细菌成分是：

LPS

[单选题]革兰阴性厌氧菌中，生长速度最快的是

类杆菌属

[单选题]一名儿童患低热、阵发性痉挛性咳嗽，偶有特殊的"鸡鸣"样吼声。患者鼻咽分泌物涂片镜检可见革兰阴性短小杆菌，咳痰涂片荧光抗体染色镜检亦可见病原菌。此病可初步判断为

百日咳杆菌感染

[单选题]目前分离出有荚膜的霍乱弧菌是 ( )

0139群

[单选题]细菌的革兰染色性不同主要是因为：

细菌细胞壁结构不同

[单选题]有四种力致使Ag-Ab结合，其中以哪一种最为重要

静电引力

解析：抗原抗体的结合力有静电引力、范德华力、氢键和疏水作用力。静电引力是抗原和抗体带有相反电荷的氨基和羧基之间相互吸引的力，是Ag-Ab反应的主要结合力。

[单选题]厌氧培养基中加入的指示剂是 ( )

天青