正确答案: B

毛霉菌

题目：引起食物霉变的主要真菌是

解析：毛霉菌广泛分布在自然界中，常引起食物霉变。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于化生的正确描述是

在慢性炎症或理化因素的作用下，分化成熟的组织转化为另一种成熟的相同组织

解析：化生指一种已分化组织转化为另一种相似性质的分化组织的过程。这种转化过程并非表现为已分化的细胞直接转变为另一种细胞，而是由具有分裂能力的未分化细胞向另一方向分化而成，并且只能转化为性质相似的而不能转化为性质不同的细胞。

[单选题]有关肌钙蛋白的评价，下列哪项说法不正确

cTn用于诊断近期发生再梗死效果最好

解析：由于CK-MB诊断窗较窄，无法对发病较长时间的AMI进行诊断，临床上利用这一点对再梗死进行诊断，而cTn诊断窗较宽，对诊断近期发生再梗死的效果不如CK-MB，故C错误。