正确答案: B

蔗糖

题目：下列糖中，不具有还原性的是(　　)。

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]机体接触一氧化碳的生物监测指标是(　　)。

血中碳氧血红蛋白测定

[单选题]下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是

高效液相色谱法

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

6个

[单选题]化妆品中甲醛的测定方法是(　　)。

乙酰丙酮分光光度法

[单选题]在作业场所进行空气采样时，空气收集器能够正常工作的相对湿度不应超过

95%

[单选题]苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是( )。

不同

[单选题]在进行生物监测时，样品的采样时间是由什么决定的

待测物在机体内的代谢过程(半减期)

解析：在进行生物监测时，样品的采样时间要根据待测物在机体内的代谢过程(半减期)确定。

[单选题]下列五种加标回收率表述中，哪种是正确的

95％～98％

[单选题]乙二酸又称为(　　)。

草酸

解析：草酸，即乙二酸，最简单的二元酸。结构简式HOOCCOOH。