正确答案: A

自身免疫

题目：重症肌无力的致病因素包括(　　)。

解析：重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]伤寒发热期患者的膳食应为(　　)。

流质膳食

解析：考查伤寒患者的膳食分期调配。发热期患者容易出现肠穿孔和肠出血，应供给流质或少渣半流质。

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

维生素B族

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用(　　)。

玉米

[单选题]下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益(　　)。

甲硫氨酸

解析：甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(　　)。

较理想的膳食模式

[单选题]胆石症病因中，错误选项是(　　)。

肝炎

解析：胆石症是指胆道系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。

富含维生素K

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。

运铁蛋白饱和度

[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配(　　)。

增加膳食纤维的摄入

解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。