正确答案: C

蛋白质

题目：干燥能使细菌的什么物质变性

解析：干燥能使细菌的蛋白质变性，引起代谢活动的停止。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]不产毒的白喉棒状杆菌，携带了β-棒状杆菌噬菌体后便可产生这种现象称为：

溶原性转换

[单选题]革兰染色阴性的细菌是

军团菌

解析：军团菌为革兰阴性杆菌，但着色较浅，常用Gimenez染色法或镀银染色法染色。