[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

正确答案 ：B

鸡蛋

解析：鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近，其生物学价值最高。

[单选题]消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合

正确答案 ：B

软食

解析：软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿，故第1题正确答案为B；流食的适应证为食管癌、口腔手术、危重患者，故第2题正确答案为D;半流食的适应证为体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者，故第3题正确答案为C。

[单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

正确答案 ：E

营养调查

解析：营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。

[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。

正确答案 ：D

胨

解析：小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。

[单选题]最有效的防治食物过敏的方法是

正确答案 ：A

避免疗法

解析：最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏的食物，即避免疗法。

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