正确答案: C

磷脂

题目：以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是

解析：磷脂可分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫清管，使血管循环顺畅，公认为血管清道夫。还可以使中性脂肪和血管中积压的胆固醇乳化为对人体无害的微分子状态，并溶解于水中排出体外。同时阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管的压力。故对冠心病治疗和预后均有很大的作用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]维生素A缺乏可引起( )。

毕脱氏斑

[单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品

[单选题]关于肥胖的描述哪项是错误的

主要是由遗传因素决定

解析：肥胖是指体内脂肪堆积过多和（或）分布异常，体重增加，是一种多因素的慢性代谢性疾病。遗传性肥胖主要指遗传物质(染色体、DNA)发生改变而导致的肥胖，这种肥胖比较罕见。

[单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。

慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理

[单选题]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项(　　)。

胆固醇摄入量＜300mg

解析：胆固醇摄入量＜200mg。

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。

黄豆麸皮

[单选题]以下各种糖是DNA的重要构成成分的是

核糖

解析：DNA又称脱氧核糖核酸，其中的糖为核糖。

[单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

10%

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

[单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。

铬

解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。 2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。 3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。