[多选题]食品安全标准包括（ ）

正确答案 ：ADE

国家标准

地方标准

企业标准

解析：按《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准包括国家标准、地方标准和企业标准。

[单选题]近致癌物是指

正确答案 ：A

代谢活化成终致癌物过程的中间代谢产物

[单选题]底物对酶合成的影响是（ ）

正确答案 ：B

诱导酶蛋白的合成

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