[单选题]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

正确答案 ：D

各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

[单选题]关于物质的化学结构与其毒性，下列说法错误的是

正确答案 ：D

一般碳原子数相同时，直链化合物毒性小于异构体

[多选题]凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病者，不得

正确答案 ：BC

直接食品生产

从事餐饮服务

[多选题]影响混凝效果的主要因素是 ( )

正确答案 ：ACD

水的碱度

水的pH值、水温

悬浮物与杂质

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