[单选题]Rohrer指数是( )。

正确答案 ：B

[体重(kg)/身高(cm)3]×107

[单选题]煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。

正确答案 ：D

维生素

[单选题]某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是( )

正确答案 ：D

禁止生产经营

[多选题]HACCP系统的特点有

正确答案 ：ACDE

将预防和控制重点前移

灵活的控制体系

适用相同类型企业

一旦有偏差就要纠正才能正确运作

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