[单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。

正确答案 ：C

α-酮酸

[多选题]评价机体维生素C营养状况的方法包括

正确答案 ：BCDE

负荷试验

血浆维生素C含量测定

血清维生素C含量测定

白细胞中维生素C浓度测定

[单选题]在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。

正确答案 ：A

细菌

[单选题]在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分?

正确答案 ：A

单宁

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