[单选题]加热处理对食品中糖类的影响是

正确答案 ：B

淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

解析：食品中糖类在加热处理中的变化包括：糊化、老化、美拉德反应和焦糖化。

[多选题]影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。

正确答案 ：ABCDE

硬皮病

系统性红斑狼疮

其他类胶原血管病

克罗恩病

以上都是

[单选题]下列不属于社区卫生服务的基本特点是

正确答案 ：E

专科高精尖技术

[单选题]下列哪项不是社区诊断的步骤

正确答案 ：E

社区综合防治策略与措施

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