• [单选题]肝性脑病忠者补充植物蛋白质的量是
  • 正确答案 :C
  • 10~20g/d


  • [单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。
  • 正确答案 :D
  • 水洗


  • [单选题]人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是
  • 正确答案 :C
  • 尿酸


  • [多选题]糖尿病治疗的五项方法是( )。
  • 正确答案 :ABCDE
  • 饮食

    运动

    药物

    教育

    自我监测


  • [多选题]在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时,不宜食用的食物有( )。
  • 正确答案 :ABCDE
  • 扁豆、蘑菇

    腌肉、腌鱼、香蕉

    葡萄干、红葡萄酒

    酸牛奶

    干酪


  • [单选题]对于引起人类疾病的反转录病毒,哪一项是错误的( )
  • 正确答案 :C
  • 均可引起肿瘤发生


  • [单选题]在放射免疫分析中常用到RIA标准曲线,其作用是 ( )
  • 正确答案 :B
  • 用得到的计数率去推算试样中所含样品的浓度或含量


  • [单选题]维生素B的生理功能不包括
  • 正确答案 :D
  • 抗氧化作用


  • [多选题]老年人的膳食应该是( )。
  • 正确答案 :ABCD
  • 饮食多样化

    主食中包括一定量的粗粮、杂粮

    每天饮用牛奶或食用奶制品

    吃大豆及其制品,多吃蔬菜水果,少盐清淡


  • [多选题]能够产生黄曲霉毒素的真菌有
  • 正确答案 :ABCDE
  • 黄曲霉

    寄生曲霉

    岛青霉

    桔青霉

    镰刀菌


  • [单选题]心肌梗死饮食治疗原则
  • 正确答案 :C
  • 低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐


  • [多选题]孕妇缺乏叶酸易引起( )。
  • 正确答案 :ABCDE
  • 流产

    先兆子痫

    胎盘早剥

    脊柱裂

    无脑儿


  • [多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
  • 正确答案 :ABDE
  • 煮熟以后保存

    肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%

    分两种方法即冷却和冷冻法保存

    肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃


  • [单选题]儿童患者,消化道扭转的好发部位在
  • 正确答案 :B
  • 小肠


  • [单选题]维生素B又称
  • 正确答案 :D
  • 抗脚气病维生素


  • [单选题]蛋与蛋制品的卫生问题是( )。
  • 正确答案 :B
  • 致病菌污染


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