正确答案: D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

题目：在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在气相色谱法中，哪个不是定性指标

死体积

解析：在气相色谱法中，以保留时间、调整保留时间、保留体积、调整保留体积定性。

[单选题]产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针

质量第一的方针

解析：产品质量检验机构对检验工作应坚持质量第一的方针。

[单选题]某气体的水溶液呈酸性，该气体能使酸性高锰酸钾溶液退色，并能使溴水退色而出现浑浊，该气体是

硫化氢

解析：硫化氢水溶液为硫氢酸，呈酸性，硫化氢具有还原性，可以还原高锰酸钾，在溴水中形成单质硫沉淀。

[单选题]在酸碱滴定中，为了得到正确的结果，指示剂变色的pH范围必须选在

化学计量点的pH值附近

解析：这样符合实际。