正确答案: C

观察法、深入访谈法、专题小组讨论法

题目：定性研究常用方法的有

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举一反三的答案和解析：

[单选题]ρ因子的功能是（ ）

参与转录的终止过程

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质

鹿花毒蕈

解析：鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯并芘可由鱼肉类加工烹调中产生。

[单选题]转氨酶在体内蛋白质代谢中起重要作用，因此血清ALT升高，反映体内蛋白质代谢是（ ）

不反映蛋白质的合成与分解情况

[单选题]某运动员常出现面色有些苍白，常有头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是

铁缺乏

[单选题]能够反映体内叶酸储存情况的是

红细胞中叶酸含量

解析：血清叶酸盐含量只能反映近期叶酸的摄入情况，而红细胞中叶酸含量能反映体内叶酸储存情况。

[单选题]乳糜微粒中含量最少的成分是（ ）

蛋白质