正确答案: C

大样、中样和小样3种

题目：食品卫生微生物检验的样品种类分为(　　)。

解析：食品卫生微生物检验的样品种类分为大样、中样和小样。大样系指一整批，中样是从样品各部分取得的混合样品，小样系指做分析用，称为检样。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]能引起人畜共患病的李斯特菌属是(　　)。

单增李斯特菌

解析：在李斯特菌属的7个菌株中，只有单核细胞增生李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌。

[单选题]对储粮危害最严重、最普遍的真菌是( )。

镰刀菌+青霉+曲霉

[单选题]在对病人进行诊断时，常采用血清学方法，Ag-Ab反应有许多特点，但Ag-Ab反应的主要特点是(　　)。

特异性

[单选题]对实验动物进行接种的方法是(　　)。

以上均是

[单选题]完全Ag的概念是(　　)。

具有免疫原性和免疫反应性的物质

解析：抗原是指能够刺激机体免疫系统诱导免疫应答（免疫原性），并能与相应免疫应答的产物抗体或致敏淋巴细胞在体内或体外发生特异性结合反应（反应原性）的物质。凡具有免疫原性和反应原性的物质称为完全抗原。