正确答案: C

果胶具有与离子结合的能力

题目：有关膳食纤维，正确的叙述是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是

锌

[单选题]运动员比赛前补糖有助于改善耐力，补糖的适宜时间是

赛前120min

解析：赛前补糖时间宜安排在2h前或运动前几分钟。

[单选题]维生素A缺乏最早的症状是

暗适应能力下降

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

[单选题]不同病人分别表现脱肛、眼睑下垂等病症，治疗时均用补中益气汤治疗，此称为（ ）

异病同治

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

甲基汞

解析：甲基汞主要在体内蓄积，可通过血脑屏障引起脑和神经损伤，目前未发现明确致癌性，因此选D。

[单选题]目前我国应用最广泛，且毒性较低的塑料添加剂是

邻苯二甲酸酯类

[单选题]胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的（ ）。

胃窦和小肠黏膜中G细胞

解析：胃泌素是由17个氨基酸组成的多肽，分子量约为2000，是由胃幽门窦和十二指肠黏膜所分泌。