正确答案: B

7%～16%

题目：大米中蛋白质的含量一般为（ ）。

解析：谷类蛋白质的含量一般在7%～16%。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]大豆中具有降脂作用的物质是（ ）。

黄酮类

解析：大豆中具有降脂作用的物质是黄酮类。

[单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

人类社会中某一限定区域内各种人群

解析：公共营养密切结合生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题，而不是个体营养问题。因此，其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。