正确答案: B

缺乏叶酸

题目：女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是

增加脂肪的摄入量

解析：低温环境中，与碳水化合物代谢有关的酶活性降低，而动员脂肪作用的酶活力上升，脂肪代谢增高。

[单选题]可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置，如胃管在胃内，抽出液的pH为参考

pH<2

解析：绝净的胃液pH为0.9～l.5。如果经胃管抽出的液体pH<2，可初步判断胃管留在胃内。

[单选题]牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（ ）。

酪蛋白

解析：牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0%，含氮物的5%为非蛋白氦。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占总蛋白质的20%。

[单选题]男性，69岁，肺部感染伴呛咳，消瘦和轻度昏迷，该患者营养支持的方式应首选

鼻饲肠内营养制剂

解析：患者呛咳、消瘦和轻度昏迷，鼻饲肠内营养制剂可防止吸入性肺炎及营养不良的发生。

[单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物

鸡蛋

解析：富含支链氨基酸食物有活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。

[单选题]肾脏病患者营养评价方法，除外

应急状态评估

解析：考查肾脏病患者的营养评价方法，包括膳食调查、身体测量、实验室检查，肾功能检查、尿常规属实验室检查范围。

[单选题]对血脂的主要成分描述正确的有

甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、胆固醇酯

解析：考查血脂的主要成分，注意要与血浆脂蛋白区分，不能混淆。