[单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是

正确答案 ：C

卵巢

[单选题]营养调查内容除外

正确答案 ：B

社会经济指导

解析：主要考核营养调查内容，包括膳食调查，人体生化水平的生化检验，营养相关疾病临床体征及症状检查，人体测量资料分析。

[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

正确答案 ：E

危险因素的变化

[单选题]下述食物中含钠量最高的是（ ）。

正确答案 ：D

松花蛋

解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。

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