• [多选题]减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量
  • 正确答案 :ACD
  • 高温易氧化分解

    挥发慢

    含水多

  • 解析:减压干燥法主要适用于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

  • [多选题]对核酸一蛋白质杂交实验的描述,正确的是 ( )
  • 正确答案 :ABC
  • 又称为Southwestern杂交

    可鉴定蛋白质与DNA的特异结合

    可以大概确定结合蛋白质的分子量


  • [多选题]《化妆品卫生规范》中规定的铅的测定方法是
  • 正确答案 :CD
  • 微分电位溶出法

    火焰原子吸收法

  • 解析:《化妆品卫生规范》中规定的铅的测定方法是微分电位溶出法,火焰原子吸收法。

  • [多选题]酚抽提法可用于基因组DNA的分离纯化,所用试剂分别具有不同的功能,下列说法正确的是 ( )
  • 正确答案 :ABCDE
  • SDS为生物阴离子去污剂,主要引起细胞膜的降解并能乳化脂质和蛋白质

    EDTA为二价金属离子螯合剂,可抑制DNase的活性,同时降低细胞膜的稳定性

    蛋白酶K有水解蛋白的作用,可消化DNase和细胞中的蛋白质并裂解细胞

    酚可使蛋白质变性沉淀,也可抑制DNase的活性

    pH8.0的Tris溶液能保证抽提后DNA进入水相,避免滞留在蛋白质层


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