正确答案: E

中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

题目:关于亚硝酸盐表述错误的是

解析:亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为
  • 高蛋白质膳食

  • 解析:高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益,因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食,有利于肝组织功能的恢复。

  • [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
  • 烟酸


  • [单选题]如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是( )。
  • 赖氨酸

  • 解析:谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

  • [单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是
  • 鱼中组胺

  • 解析:鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生,而不是天然成分。

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