正确答案: A

快速冷冻，缓慢融化

题目：减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

解析：考查冷冻动物性食品保藏对营养价值的影响。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况(　　)。

急性肠梗阻的患者

[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。

中链甘油三酯

[单选题]促进脂肪肝形成的有关因素包括(　　)。

肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少

解析：进入肝脏的脂肪酸过多，而碳水化合物减少，或肝内形成的甘油三酯增多，引起甘油三酯在肝脏的蓄积。

[单选题]维生素A富含于(　　)。

动物肝脏

[单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。

血清铁

解析：营养危险指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、淋巴细胞计数(TLC)、血清锌水平(Zn)和年龄(Ag)。

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(　　)。

较理想的膳食模式