- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )不平衡膳食可维生素D的活性形式是婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。自由进食
限制食用量#
多食
杜绝降低机体抵抗力#
降低生活质量#
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )唾液淀粉酶
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。老年人合理膳食安排的基本原则是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。蛋白
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。使体内钙排出量增多的因素有哪些维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生素D亮氨酸、甘氨酸
苯
- 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。HACCP系统的特点有测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#称量法
记账法
询问法
化学分
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
丙酮酸维生素A
维生素D
维生
- 无降血胆固醇作用的营养素有评价食物蛋白质利用率常用指标有女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是下列哪些属人体维生素缺乏的表现膳食纤维
不饱和脂肪酸
果糖#
果胶
钙食物
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。粮豆类食品的主要卫生问题是下列哪些属人体维生素缺乏的表现以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用CO2
肌酸
ATP
乙酰胆碱
NO#霉菌和霉菌毒素的
- 毕脱氏斑的形成是由于由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使
- 营养学中的膳食结构是指( )以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的非必需氨基酸是痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在食物内部的组织结构
食物的化学组成
组成膳食的食物种类
膳食中各类食物的数量及其相
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )以下具有维护心脏健康的营养素是维生素D的活性形式是食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物蛋白质氨基酸分#
食物
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是食品营养价值的评定主要包括哪几部分以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用CO2
肌酸
ATP
乙酰
- 食物中总视黄醇当量等于无降血胆固醇作用的营养素有某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错
- RNI可满足群体中( )个体需要儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用评价食物蛋白质利用率常用指标有50%
97%-98%#
99%
100%蛋白质和热能
钙和VD
锌#
维生素A
- 老年人蛋白质营养需要的特点是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙
- 平衡膳食是指人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克维生素D的活性形式是使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
全面达到了营养供给量的膳食#
避免临床上出现
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少学龄前儿童食用高脂食品应( )氨基酸脱氨基后能生成（ ）。随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?Ca
Fe#
维生素A
维生素D#
维生素K#自由
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。男女无
- 不合理的食品强化方式是无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。含维生素B12最少的是食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛奶中添加维生
- 营养学中的膳食结构是指( )无降血胆固醇作用的营养素有膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是食物内部的组织结构
食物的化学组成
组成膳食的食
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋清中
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。食物中总视黄醇当量等于非必需氨基酸是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏维生素B1
核黄素
烟酸
维生素D#1/2视黄醇(ug)+1/6β
- 与烟酸缺乏有关。食物中总视黄醇当量等于维生素B2又称在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/1
- 毕脱氏斑的形成是由于某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )食物中游离型核黄素的特点是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是核黄素缺乏
硫胺
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )体内碳水化合物的存在形式为下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸不合理的食品强化方式是男女无差别
女高于男#
男高于女
无规律葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉亮氨酸、甘氨
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。反映维生素B12负平衡的早期指标是某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的烧烤后肉食品中：食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。锰的生理功能有矮胖者基础代谢高于瘦高者#
体表面积大者基础代谢高于体表面积小者
男性基础代谢
- 痛风症应控制的食物是下列哪些属人体维生素缺乏的表现低嘌呤饮食主要应用于某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,
- 烧烤后肉食品中：营养学中的膳食结构是指( )人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸正确的减肥方法是( )。蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环胺增加#
亚硝胺增加食物内部的组织结
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理无降血胆固醇作用的营养素有无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂
- 粮豆类食品的主要卫生问题是对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?老年人由于机体老化,氮的负平衡( )母乳喂养的优点有霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的污染#
有毒有害物质的污染
仓储虫害的
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是HACCP系统的特点有Ca
Fe#
维生素A
维生素D#
维生素K#少量多餐细软#
每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
规
- 粮豆类食品的主要卫生问题是缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的污染#
有毒有害
- 锰的生理功能有青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜在
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸低嘌呤饮食主要应用于在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组氨酸、谷
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。低嘌呤饮食主要应用于其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#
