- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创
- 某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。低嘌呤饮食主要应用于维生素B1缺乏
- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。营养学中的膳食结构是指( )高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
低蛋白低盐饮食#
- 不合理的食品强化方式是引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群无论是
- 糖尿病的预防包括根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?非必需氨基酸是防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?根据GOMEZ分类法,体重相当于参
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:当
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。食物中毒的特点是老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。维生素D的活性形式是老年人蛋白质营养需要的特点是0
6#
7~8
9~10
不用限制开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃水炒煮1,2
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了食品营养价值的评定主要包括哪几部分煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。蛋白质分解#
咸
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源低嘌呤饮食主要应用于无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2
- 粮豆类食品的主要卫生问题是使体内钙排出量增多的因素有哪些对于鸡蛋中铁的叙述正确的是根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?霉菌和霉菌毒素
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。INQ1说明( )。少量多
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白
- INQ1说明( )。对酸稳定的维生素有：膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。关于辅食添加,下面叙述正确的是该食物营养价值高
能量过剩#
食物中该营养素丰富
能量不足维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维
- 痛风症应控制的食物是陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少良好的饮食习惯主要表现在DRIs指的是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?Ca
Fe#
维生素A
维生素D#
维生素
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )与机体免疫功能关系密切的维生素有含维生素B12最少的是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用少见
偶见
可能发生
难以避免#维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是老年人易患骨质疏松症,主要原因是下列哪些营养素在人乳中含量较少开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏哺乳期妇女每日摄入的蛋白质
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?使体内钙排出量增多的因素有哪些平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )肥胖者进
- INQ1说明( )。与烟酸缺乏有关。青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是该食物营养价值高
能量过剩#
食物中该营养素丰富
能量不足夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病600毫
- 不合理的食品强化方式是评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的矮胖者
- 计算体质指数时,需要以下哪些数据罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?评价人体蛋白质的营养状况可采
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。营养性疾病是指维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#细菌性
有毒金属
亚硝胺
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?粮豆类食品的主要卫生问题是谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油维生素B1
核
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1m
- Rohrer指数是( )。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?由于难以通过乳腺进入乳
- 老年人合理膳食安排的基本原则是下列哪些营养素在人乳中含量较少食物中毒的特点是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有无降血胆固醇作用的营养素有某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是核黄素能( )的说法是错误的。可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先
- 女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是蔬菜水果的主要卫生问题是：下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份
- 具有激素性质的维生素是某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?烧烤后肉食品中：维生素B2
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。关于辅食添加,下面叙述正确的是机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。无降血胆固醇作用的营养素有与维生素D缺乏无关老年人易患骨质疏松症,主要原因是称量法
记账法
询问法
化学分析法#膳食纤维
不饱和脂肪酸
果糖#
果胶
钙干眼病#
牙齿
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?不属于社会经济效益指标的是如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿人体对钼的需
- HACCP系统的特点有INQ1说明( )。与烟酸缺乏有关。糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
灵活的控制体系#
适用相同类型企业#
一旦有偏
