- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源体内碳水化合物的存在形式为与维生素D缺乏无关18.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
38以上钙#
锌
碘
铁葡萄糖#
糖原#
含糖
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有营养学中的膳食结构是指( )平衡膳食是指学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物蛋白质氨基酸
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素核黄素能( )的说法是错误的。老年人蛋白质营养需要的特点是学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动#
体重超重#参与体内生物氧化与能量
- 孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是根据GOMEZ
- 痛风症应控制的食物是在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有维生素D的活性形式是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机
- 老年人应供给充足的维生素C,肥胖,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是防止血管硬化#
降低胆固醇#
具有抗氧化作用#
防止
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。下列哪些营养素在人乳中含量较少关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )血浆容积增加,红细胞
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有与烟酸缺乏有关。青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的氨基酸脱氨基后能生成（ ）。食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
- 关于辅食添加,下面叙述正确的是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?含维生素B12最少的是以下具有维护心脏健康的营养素是可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品#
至少在婴儿6个月内,断奶食物应尽量避免含调
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是痛风症应控制的食物是以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用正确的减肥方法是( )。含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋清中
蛋黄中的铁与磷蛋白结合#海带
冬瓜
蚕豆
白切
- 维生素D的活性形式是含维生素B12最少的是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是核黄素能( )的说法是错误的。1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D3猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。丝氨
- 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?老年人易患骨质疏松症,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调
- 与维生素D缺乏无关精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。RNI可满足群体中( )个体需要避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病CO2
肌酸
ATP
乙酰
- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创
- 某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。低嘌呤饮食主要应用于维生素B1缺乏
- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。营养学中的膳食结构是指( )高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
低蛋白低盐饮食#
- 不合理的食品强化方式是引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群无论是
- 糖尿病的预防包括根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?非必需氨基酸是防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?根据GOMEZ分类法,体重相当于参
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:当
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。食物中毒的特点是老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。维生素D的活性形式是老年人蛋白质营养需要的特点是0
6#
7~8
9~10
不用限制开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃水炒煮1,2
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了食品营养价值的评定主要包括哪几部分煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。蛋白质分解#
咸
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源低嘌呤饮食主要应用于无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2
- 粮豆类食品的主要卫生问题是使体内钙排出量增多的因素有哪些对于鸡蛋中铁的叙述正确的是根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?霉菌和霉菌毒素
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。INQ1说明( )。少量多
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白
- INQ1说明( )。对酸稳定的维生素有：膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。关于辅食添加,下面叙述正确的是该食物营养价值高
能量过剩#
食物中该营养素丰富
能量不足维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维
- 痛风症应控制的食物是陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少良好的饮食习惯主要表现在DRIs指的是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?Ca
Fe#
维生素A
维生素D#
维生素
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )与机体免疫功能关系密切的维生素有含维生素B12最少的是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用少见
偶见
可能发生
难以避免#维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是老年人易患骨质疏松症,主要原因是下列哪些营养素在人乳中含量较少开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏哺乳期妇女每日摄入的蛋白质
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?使体内钙排出量增多的因素有哪些平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )肥胖者进
- INQ1说明( )。与烟酸缺乏有关。青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是该食物营养价值高
能量过剩#
食物中该营养素丰富
能量不足夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病600毫
- 不合理的食品强化方式是评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛
