能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。

【名词&注释】

血红素(heme)、溃疡性结肠炎(ulcerative colitis)、脂肪肝(fatty liver)、大豆蛋白(soybean protein)、血细胞(blood cells)、营养素(nutrient)、草酸盐(oxalate)、糊粉层(aleurone layer)、蛋白质摄入量(protein intake)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。

A. 植酸盐和草酸盐^(oxalate)
B. 果胶
C. 磷
D. 维生素C
E. 维生素D

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举一反三：

[单选题]需要严格限制蛋白质摄入量^{(protein intake)}的疾病是(　　)。

A. 伤寒
B. 肝硬化
C. 脂肪肝
D. 肝性脑病
E. 溃疡性结肠炎

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度

[单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多

A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒

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