【名词&注释】
氢氧化钠(sodium hydroxide)、液相色谱法(liquid chromatography)、仪器设备(instrument and equipment)、凯氏定氮仪(gerhardt kjeldahl determination device)、比色法(colorimetry)、光谱法、荧光法(fluorescence method)、方法检出限、容量因子(capacity factor)、火焰原子化法
[单选题]用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会
A. 使测定结果偏高
B. 使测定结果偏低
C. 影响操作
D. 容易形成炭粒
E. 有机物分解不完全
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举一反三：
[单选题]锰的化合物有多种价态，指出在真溶液中锰以哪一种形态存在
A. 六价
B. 五价
C. 四价
D. 三价
E. 二价
[单选题]在高效液相色谱法中，色谱峰分离最好时的容量因子(capacity factor)值在
A. 1～2
B. 1～3
C. 1～4
D. l～5
E. 1～10
[单选题]用石墨炉原子吸收光谱法测得尿铅浓度为100μg/L，同时用比色法测得尿中肌酐浓度为2.0g/L。校正后，尿铅浓度应表示为
A. 30μg/g
B. 40μg/g
C. 50μg/g
D. 60μg/g
E. 70μg/g
[单选题]在仪器设备允许的条件下，测定食品中微量镉应首选
A. 石墨炉原子吸收法
B. 火焰原子吸收法
C. 分光光度法
D. 原子荧光法(fluorescence method)
E. 比色法
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