1. [多选题]洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的
A. 植酸
B. 鞣酸
C. 草酸
D. 磷酸
E. 单宁
2. [多选题]二异氰酸(isocyanic acid)甲苯酯的主要吸收途径是
A. 皮肤黏膜吸收
B. 消化道吸收
C. 呼吸道吸收
D. 血液吸收
E. 血脑屏障吸收
3. [单选题]罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成，除了
A. 细菌污染
B. 真菌污染
C. 罐内容物结冰
D. 罐内壁腐蚀
E. 加热温度过高
