【名词&注释】
矿物质(mineral)、代谢率(metabolic rate)、胃肠功能(gastrointestinal function)、营养素(nutrient)、营养障碍(nutrition disorders)、各种因素(various factors)、分解代谢(catabolism)、卵磷脂-胆固醇酰基转移酶(lecithin cholesterol acyltransferase)
[单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
B. 改善食品口味
C. 使食品防腐保鲜
D. 使食品颜色鲜艳
E. 食品加工工艺的需要
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举一反三：
[单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。
A. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶(lecithin cholesterol acyltransferase)
B. HMG-CoA还原酶
C. HMG-CoA合成酶
D. 脂蛋白酯酶
E. 以上都不是
[单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是( )。
A. 代谢率增高，分解代谢(catabolism)旺盛
B. 创面的大量渗出液中含有维生素
C. 胃肠功能紊乱
D. 组织修复时对能量和营养素需求的增加
E. 体内激素的紊乱
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