理化检验技术副高高级职称2022冲刺密卷答案解析(03.23)

1. [单选题]钩端螺旋体^(spirochete)通过破损皮肤进入人体可引起畏寒、发热、头痛、全身乏力等中毒症状，导致该症状的主要致病物质是

A. 热休克蛋白
B. 神经毒素^(neurotoxin)
C. 细胞毒素
D. 溶血素
E. 裂解并释放"内毒素样物质"

2. [单选题]关于食品样品的采集和保存，不正确的表述是

A. 粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
B. 液体、半流体^(semifluid)饮食品应先混匀后再采样
C. 罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个
D. 采样必须注意样品的生产日期^{(manufacture date)}、批号、代表性和均匀性
E. 采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg

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