【名词&注释】
能量代谢、谷胱甘肽转移酶(glutathione transferase)、二巯基丙磺酸钠、抗毒血清(antitoxine)、课间餐(meal during break)、上皮组织细胞(epithelial cell)、砷化物中毒(arsenic poisoning)、忽略不计、沙门氏菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
[填空题]某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。
根据以上症状，判断此次食物中毒可能是( )。
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举一反三：
[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
A. 全天食物含钠量不超过1000mg
B. 禁用含碱食物
C. 禁用酱油
D. 禁用酱菜
E. 饮用水忽略不计
[单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。
A. 促进淋巴细胞的形成
B. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
C. 阻断致癌物亚硝胺合成
D. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程
E. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。
A. 氮肥
B. 钾肥
C. 肥
D. 钼肥
E. 有机肥
[单选题]砷化物中毒(arsenic poisoning)有效解毒剂( )。
A. 亚硝酸异戊酯
B. 二巯基丙磺酸钠
C. 肉毒多效价抗毒血清
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙
[单选题]果胶主要存在于
A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类
[单选题]下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是
A. 胃大部切除术后
B. 扁桃体摘除术后
C. 阑尾切除术后
D. 子宫肌瘤切除术后
E. 脑膜瘤切除术后
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