【名词&注释】
需要量(requirement)、刺激性(irritation)、大豆蛋白(soybean protein)、危险性(risk)、血脑屏障(blood-brain barrier)、菜子油(rapeseed oil)、草酸盐(oxalate)、绝大多数(most)、烹调油(cooking oil)、膳食营养素参考摄入量
[填空题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中，
摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明( )。
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举一反三：
[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油(cooking oil)为( )。
A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油
[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配( )。
A. 增加萝卜、黄豆的摄入
B. 控制水的摄入
C. 适当补充牛奶
D. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
E. 增加膳食纤维的摄入
[单选题]下列哪种物质有利于钙的吸收
A. 乳糖
B. 草酸
C. 柠檬酸
D. 磷酸盐
E. 果胶
[单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。
A. 植酸盐和草酸盐(oxalate)
B. 果胶
C. 磷
D. 维生素C
E. 维生素D
[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。
A. 食物分类的概念
B. RDA
C. 较理想的膳食模式
D. 具体的食谱
E. 可以食用的食物种类
[单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 铝
E. 铜
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