【名词&注释】
重氮化(diazotization)、化妆品(cosmetic)、免疫诊断(immunodiagnosis)、干灰化法(dry ashing)、红外线检测器、电化学检测器(electrochemical detector)、弱酸性条件(weakly acidic condition)、火焰原子化(flame atomization)、灰化法测定(ashing determination method)、介电常数检测器(dielectric constant transducer)
[单选题]食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件(weakly acidic condition)下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的
A. 硫酸盐
B. 亚硫酸盐
C. 亚硝酸盐
D. 硝酸盐
E. 二氧化硫
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举一反三：
[单选题]采集样品时，采样员在现场应做些什么工作
A. 签封样品和做好采样记录并签字
B. 采样和签封样品
C. 采样和做好采样记录并签字
D. 签封样品和输送样品至实验室
E. 签封样品和保存样品
[单选题]血清凝集试验是
A. 用未知的免疫诊断血清与分离培养出的未知纯种细菌进行凝集试验
B. 用已知的免疫诊断血清与分离培养出的已知纯种细菌进行凝集试验
C. 用未知的免疫诊断血清与分离培养出的已知纯种细菌进行凝集试验
D. 用未知的免疫诊断血清与分离培养出的未知多种细菌进行凝集试验
E. 用已知的免疫诊断血清与分离培养出的未知纯种细菌进行凝集试验
[多选题]最适合于寡核苷酸及其类似物的结构和序列分析的质谱仪有
A. LC-MS
B. GC-MS
C. MALDI-MS
D. ESI-LC-MS
E. ICP-MS
[单选题]细菌的菌落一般分为
A. 粗糙型菌落，平坦型菌落和凹陷型菌落
B. 光滑型菌落，粗糙型菌落和凸起型菌落
C. 光滑型菌落，平坦型菌落和凹陷型菌落
D. 光滑型菌落，粗糙型菌落和黏液型菌落
E. 凹陷型菌落，平坦型菌落和凸起型菌落
[单选题]在高效液相色谱法中，不常用的检测器是
A. 紫外光检测器
B. 红外线检测器
C. 荧光检测器
D. 示差折光检测器
E. 电化学检测器
[单选题]食品中的锌经火焰原子化(flame atomization)后，吸收共振线的波长是
A. 248.3nm
B. 213.8nm
C. 283.3nm
D. 324.8nm
E. 228.8nm
[单选题]干灰化法测定(ashing determination method)化妆品中砷时，在样品中加入助灰化剂。它们的作用是
A. 硝酸镁可以加速消化过程
B. 氧化镁可以加速消化过程
C. 氧化镁可以对砷起固定作用，防止砷的挥发损失
D. 硝酸镁能防止砷的挥发损失
E. 硝酸镁和氧化镁的作用一样
[单选题]选择气相色谱法固定液的最正确原则是根据
A. 待测物的分子量
B. 待测物的沸点
C. 待测物的熔点
D. 待测物的官能团
E. 待测物的极性
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