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营养调查内容除外

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  • 【名词&注释】

    营养状况(nutritional status)、抗坏血酸(ascorbic acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、奶制品(milk products)、长江流域(yangtze river basin)、严格执行(strict implementation)、血清蛋白(serum protein)、特殊要求(special requirements)、含钙量(calcium level)、黄曲霉污染

  • [单选题]营养调查内容除外

  • A. 能量摄入情况调查
    B. 社会经济指导
    C. 血清总蛋白测定
    D. 尿负荷实验
    E. 临床症状检查

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  • 举一反三:
  • [单选题]肺炎患者提供的能量(  )。
  • A. 1800~2000kcal/d
    B. 1000~1200kcal/d
    C. 1500~1800kcal/d
    D. 1200~1500kcal/d
    E. 2000~2400kcal/d

  • [单选题]关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是(  )。
  • A. 不耐热
    B. 在酸性环境中易破坏
    C. 属于肝脏毒
    D. 主要污染干燥、冷藏食品
    E. 耐碱

  • [单选题]食品冷冻中,应严格执行的原则是
  • A. 急速冻结,急速化冻
    B. 缓慢冻结,缓慢化冻
    C. 缓慢冻结,急速化冻
    D. 急速冻结,缓慢化冻
    E. 无特殊要求(special requirements)

  • [单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是(  )。
  • A. 维生素A
    B. 维生素B1
    C. 维生素C
    D. 维生素E
    E. 维生素D

  • [单选题]微波加热的特点包括(  )。
  • A. 不节能
    B. 加热均匀性好
    C. 大量破坏营养
    D. 不能灭菌
    E. 高温灭菌

  • [单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为(  )。
  • A. β-胡萝卜素
    B. 蛋白质
    C. 碳水化合物
    D. 脂肪
    E. 抗坏血酸

  • [单选题]下列食品含钙量(calcium level)丰富而且吸收率也高的是(  )。
  • A. 牛奶
    B. 鸡肝
    C. 鸡蛋
    D. 动物血
    E. 豆类

  • [单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(  )。
  • A. 迟发型超敏皮肤反应试验
    B. 血清蛋白(serum protein)
    C. 三头肌皮褶厚度
    D. 血清转铁蛋白
    E. 血红蛋白

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