维生素A富含于( )。

【名词&注释】

丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、水解作用(hydrolysis)、鸟氨酸(ornithine)、长期使用(long-term use)、结核病患者(patients with tuberculosis)、肝脾肿大(hepatosplenomegaly)、各种因素(various factors)、听神经(auditory nerve)、卵磷脂-胆固醇酰基转移酶(lecithin cholesterol acyltransferase)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)

[单选题]维生素A富含于( )。

A. 动物肝脏
B. 柑橘、猕猴桃
C. 未过分加工精细的粮谷类
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品、奶类

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举一反三：

[单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铝

[单选题]结核病患者的能量需要量为

A. 小于正常成人推荐摄入量
B. 等于正常成人推荐摄入量
C. 大于正常成人推荐摄入量
D. 等于机体实际耗能量
E. 不限

[单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

A. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶^{(lecithin cholesterol acyltransferase)}
B. HMG-CoA还原酶
C. HMG-CoA合成酶
D. 脂蛋白酯酶
E. 以上都不是

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为( )。

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G-6-P酶

[单选题]酒中甲醇含量过高可引起中毒，对甲醇毒性最敏感的是

A. 肝
B. 肾
C. 听神经^{(auditory nerve)}
D. 视神经
E. 造血系统

[单选题]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项(　　)。

A. 控制总能量
B. 限制脂肪总摄入量
C. 每日豆类摄入＞50g
D. 胆固醇摄入量＜300mg
E. 三类脂肪酸比例1:1:1

[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是

A. 长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B. 长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C. 合并肝功能不全者应该慎用
D. 长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol/L
E. 使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂

[单选题]伤寒患者典型的临床症状为( )。

A. 低热
B. 脉搏加快
C. 玫瑰疹
D. 白细胞升高
E. 肺炎

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 亚硝酸钠
D. 木糖醇
E. 植物化学物

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