【名词&注释】
呼吸衰竭(respiratory failure)、植物油(vegetable oil)、病死率(mortality)、孕早期(early pregnancy)、动物性食品(animal food)、芝麻油(sesame oil)、孕晚期(late pregnancy)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、供给量、少量多餐
[单选题]青少年每日蔬菜的总供给量约为（ ）。
A. 800g
B. 700g
C. 600g
D. 500g
E. 400g
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举一反三：
[单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是
A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低
B. 转酮醇酶活力及TPP效应均增高
C. 转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
D. 转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
E. 以上都不对
[单选题]呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于（ ）。
A. 15%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
E. 60%
[单选题]维生素E的主要食物来源是
A. 植物油
B. 鱼类
C. 蔬菜
D. 肉类
E. 水果
[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分
[单选题]急性胰腺炎急性期一般需要禁食
A. 1d
B. 2d
C. 3d
D. 4d
E. 5d
[单选题]下列关于细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)叙述正确的是
A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状
[多选题]根据中国营养学会建议，妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（ ）。
A. 孕早期5g／d
B. 孕早期10g／d
C. 孕中期15g／d
D. 孕晚期(late pregnancy)20g／d
E. 源于动物和大豆类食物的优质蛋白质应占1／3以上
[单选题]下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则
A. 戒烟酒
B. 补充多种维生素
C. 保持食物酸碱平衡
D. 食物选择不受限制
E. 少量多餐
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