2023卫生资格营养师考试试题试卷(0F)

1. [单选题]下列不属于人际传播的有

A. 自我传播
B. 公众传播
C. 小组讨论
D. 同伴教育
E. 报告会

2. [多选题]导致四季豆中毒的主要物质是

A. 植物血凝素^{(phytohemagglutinin)}
B. 类秋水仙碱
C. 皂苷
D. 3－硝基丙酸
E. 龙葵素

3. [单选题]易于标准化、标本用量最少的比重测定方法是 ( )

A. 化学试带法
B. 尿比重计法
C. 称量法
D. 超声波法
E. 折射仪法

4. [单选题]钩端螺旋体^(spirochete)的培养特性,叙述错误的是 ( )

A. 营养要求较高
B. 兼性厌氧
C. 最适生长温度28～30℃
D. 最适pn为7.2～7.6
E. 不分解糖类和蛋白质

5. [单选题]麦康凯琼脂培养基适于培养的细菌是 ( )

A. 空肠弯曲菌
B. 鼠疫耶尔森菌
C. 白喉棒状杆菌
D. 肠道杆菌
E. 百日咳鲍特菌

6. [多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是

A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应

7. [单选题]在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的

A. 水
B. 碳水化合物
C. 胡萝卜素
D. 蛋白质
E. 脂肪

8. [多选题]谷类的基本结构为( )。

A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷胚
E. 胚芽

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