【导读】
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1. [单选题]食物中的自然致癌物除外( )。
A. 黄樟素
B. 苏铁素
C. N-亚硝基化合物
D. 蕨类
E. 多环芳烃类化合物
2. [单选题]食物蛋白质生物价是( )。
A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是
3. [单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。
A. 参与交流
B. 单向交流
C. 双向交流
D. 大众交流
E. 自我交流
4. [单选题]以下哪项不属于食品污染物范畴( )。
A. 微生物
B. 重金属
C. 寄生虫
D. 食品添加剂
E. 河豚毒素
