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食品强化就是

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  • 【名词&注释】

    营养价值(nutritive value)、高钠血症(hypernatremia)、司法机关(judicial organ)、行政部门(administrative department)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、涉嫌犯罪(a suspected crime)、通报批评(circulate a notice of criticism)、依法处理(decide according to law)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、肾小球毛细血管(glomerular capillary)

  • [单选题]食品强化就是

  • A. 调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    B. 调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    C. 调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    D. 调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    E. 调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营养需要的一种食品深加工

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  • 举一反三:
  • [单选题]维持肾功能正常的因素不包括( )。
  • A. 充足的血容量
    B. 血液酸碱度
    C. 肾小球毛细血管(glomerular capillary)的超滤功能正常
    D. 肾小管的分泌和重吸收功能正常
    E. 尿道通畅

  • [单选题]氰苷含量最多的是
  • A. 桃仁
    B. 甜杏仁
    C. 木薯
    D. 苦杏仁
    E. 李仁

  • [单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是
  • A. 采用此法时胰岛素的分泌较平稳
    B. 采用此法对机体内环境的影响较小
    C. 采用此法时血糖值较平稳
    D. 采用此法时常出现高钠血症
    E. 采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大

  • [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的
  • A. 先洗后切
    B. 先切后洗
    C. 现炒现切
    D. 急火快炒
    E. 现吃现炒

  • [单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是
  • A. 水果
    B. 蔬菜
    C. 肉类
    D. 饮料和乳制品
    E. 坚果类食物

  • [单选题]临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约( )。
  • A. 1mg/dl
    B. 2mg/dl
    C. 3mg/dl
    D. 4mg/dl
    E. 5mg/dl

  • [单选题]限制性氨基酸的存在,可使机体( )。
  • A. 蛋白质的吸收受到限制
    B. 蛋白质提供热能受到限制
    C. 机体氮平衡受到限制
    D. 蛋白质分解代谢(protein catabolism)受到限制
    E. 合成组织蛋白质受到限制

  • [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是
  • A. 批评教育、通报批评(circulate a notice of criticism)、取消当年评优评职资格
    B. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
    C. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
    D. 缓聘、解职待聘、解聘
    E. 涉嫌犯罪的,移送司法机关依法处理(decide according to law)

  • [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成( )。
  • A. 果糖
    B. 木聚糖
    C. 乳糖
    D. 核糖
    E. 麦芽糖

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