【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、佝偻病(rickets)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、河豚毒素(tetrodotoxin)、化学性(chemical)、发芽马铃薯、营养过剩(overnutrition)、植物性食物中毒
[单选题]γ-亚麻酸是
A. 反式不饱和脂肪酸
B. n-3系列脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 单不饱和脂肪酸
E. n-6系列脂肪酸
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举一反三：
[单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是( )。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
[单选题]下列疾病不是由于营养过剩(overnutrition)引起的是
A. 糖尿病
B. 痛风
C. 肥胖
D. 高胆固醇血症
E. 佝偻病
[单选题]下列食物中毒中属于化学性(chemical)的是( )。
A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物
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